En snabb och hjärtlig ljummen sallad för kalla dagar som kräver lite extra näring och omhändertagande. Variera med dina favoritrotsaker och gör en god röra baserat på det du har hemma. Här har jag serverat med min favoritröra på gröna ärtor, fetaost och dill, men vanlig hummus går också fint.
Läs merSnabbt, gott och näringsrikt ~ denna choco chia pudding funkar både som smarrigt mellis och snabb efterrätt. Krämigt, nötigt, chokladigt, lagom sött och med en hint av salt. Lite bär, honung och tjock, grekisk yoghurt på det - mums!
Läs merVärmande och otroligt höstig gröt med rivet äpple, kanel och kardemumma. Går supersnabbt att svänga ihop och kan varieras på många olika sätt. Prova att byta ut äpplet mot päron eller morot!
Läs merKrispiga grönsaksfritters på kikärtsmjöl, vitkål, morot och purjo, serverade med en het chilisås och svalkande yoghurt. Inspirerade av den japanska kålpannkakan okonomiyaki! Perfekt som förrätt, plockmat eller vegobiffar.
Läs merSyrlig, läskande rabarberlemonad som inte snålar på citronen! Blanda med bubbelvatten för en sparkly, alkoholfri drink, eller med chiafrön för en svalkande chia fresca.
Läs merGör vardagstacosen mer spännande med hjälp av 7 skottsäkra knep för godare tacos. Samt njut av receptet på dessa snabba, underbara street tacos fyllda med smöriga, kryddiga kikärtor, en sval avokadokräm, krispiga grönsaker, smulad fetaost och het sriracha. Klart på 20 minuter!
Läs merInget slår en gigantisk skål med solvarma tomater, söt gurka, vitlöksstinn tzatziki och ett massivt block med fetaost i skuggan under ett parasoll, efter en förmiddag av klippbad i turkost vatten. De senaste veckorna har jag längtat så jag spricker efter den typen av semester! Men eftersom tiderna är som de är får man vara lite kreativ för att fixa sommarkänslan här hemma. Här kommer recept på min bästa greksallad!
Läs merJag älskar tanken på att baka precis så mycket kaka som jag vill ha i stunden. Den här gigantiska brownie cookien tar bara 15 minuter att svänga ihop. Sedan kan du inom kort sätta tänderna i en varm, nygräddad, chokladig och nötig browniekaka <3 Receptet är veganskt, glutenfritt och grynfritt (gjort på mandelmjöl). Win!
Läs merLjuvligt dekadent chokladmousse möter rostat nöthack marinerat i kaffe, lönnsirap och en hint av rom, toppat med fluffig, lätt chokladig och vaniljig havregrädde <3 En slags dekonstruerad tiramisu, eller det är åtminstone det jag haft som inspirationskälla för den här lyxiga efterrätten.
Läs merLjuvlig dinkelpizza som är sådär perfekt seg och tuggig som pizza ska vara, med knapriga kanter och tunn mitten. Med min snabba tomatsås på tomatpuré så får pizzan massor med smak, och toppingen tar inte mer än några minuter att svänga ihop. Smält mozzarella, stekta padrone peppers, picklad lök och basilika blir pricken över i. Det är allt jag behöver för att sväva upp till pizzahimlen!
Läs merTunt skivad portabello i sojamarinad som stekts till brynt perfektion, söt grillad paprika, salt och smakrik västerbottensost och syrlig picklad lök - du förstår väl hur oemotståndligt detta blir i kombination? <3 Kläm ihop mellan två brödskivor med lite spenat och du har nått frukosthimmelriket.
Läs merLyxiga och härligt frasiga fullkornsvåfflor med crunchiga valnötter och varma chaikryddor. Detta är mitt go-to recept på våfflor som jag vänder mig till så snart suget slår till. Vi gräddar dem ofta på helgen för en lite extra feel goodig brunch.
Läs merBakad fetaost, rostad butternutpumpa och snabbfräst svartkål - en otroligt enkel men samtidigt ljuvlig kombo! Perfekt till lunch eller snabb middag, då hela rätten är klar på 20 minuter. Receptet på fetaosten kommer ursprungligen från Green Kitchen Stories.
Läs merSedan jag började tillaga tofu i ugnen har jag helt övergått till den metoden! Otroligt smidigt då den sköter sig själv, blir perfekt krispig och samtidigt saftig inuti. Jag blandar med en smakrik marinad på vitlök, soja, cajunkrydda, tomatpuré med mera. Gudomligt gott som tacofyllning, till nudelwoken eller thaigrytan.
Läs merSnabb snickersfudge på bara 5 ingredienser som är farligt god! Välj om du vill doppa i choklad för extra dekadens, eller göra en lite mindre söt variant som passar som energy bites. Oavsett vilket är denna peanut butter fudge livsfarlig att ha framme!
Läs merKan du tänka dig något mer Comfort Food-aktigt än en riktigt krämig och knaprig pastagratäng? Med en oslagbar tomatsås i botten, rörpasta som fångar upp såsen, spenat och ett krispigt halloumitäcke så blir den här gratängen omöjlig att misslyckas med! Den ger dessutom middagar för hela veckan.
Läs merSå länge jag kan minnas har min mamma lagat den absolut godaste, lagom gräddiga fisksoppan med saffran. När jag blev vegetarian som tonåring så byttes torsken ut mot massor av grönsaker. Det var om möjligt ännu godare! Den färska broccolin, morötterna och paprikan gav så mycket mer spännande texturer än vad fisken gjorde, utan att kompromissa med den goda grundsmaken.
Läs merDenna krispiga, vintriga coleslaw-liknande sallad har allt man kan önska till jul: tunt hyvlad brysselkål, krispiga morötter, smakrik salladslök, salt och syrlig fetaost, friska granatäppelkärnor, crunchy rostade mandlar och massa örter. Allting vänds ihop med en pigg citrus- och saffransdressing som ger en helt fantastiskt, gyllene färg och krämighet till alltihopa. Perfekt tillskott på julbordet för att balansera upp den i övrigt ganska tunga julmaten!
Läs merSmå, nätta och naturligt sötade godsaker är det jag personligen vänder mig till på jul. Man ska kunna ta sig en liten pralin till morgonkaffet likväl som till efterrätt. Dessa ljuvliga dadelpraliner med mörk rom och vanilj befinner sig precis i det där gyllene mellanläget. Dekadenta men inte överdrivet söta. Precis lagom saltkyssta, med en hint av rom och krämigt mandelsmör.
Läs merAtt göra egen cashewmjölk är både snabbt och enkelt, och kräver till skillnad från många andra nötmjölker inget silande. Den här söta, pepparkakskryddade cashewmjölken svängs ihop på 5 minuter, och är ljuvlig att blanda med kaffe till en värmande pepparkakslatte. Eller varför inte servera till gröten?
Läs mer
